Bombicis - Brise SAC

Con gran paciencia es que los panaderos de antaño lograban cultivar sus levaduras naturales. Mezclando las cantidades justas de agua y harina, amasando prolijamente y dejando que el tiempo haga su trabajo alcanzaban el punto exacto, casi mágico, en el que la fermentación da vida a un pan suave y aromático. En La Panetteria seguimos esta misma tradición.

La masa madre tiene vida propia y en nuestro laboratorio cumplimos con dedicación la tarea de conocerla y cuidarla, respetando sus tiempos, sin apuros, y dejando que llegue a su plena madurez,para poder ofrecer el mejor pan posible,alternando recetas clásicas con nuevas propuestas. Es simplemente así: pan natural, hecho en casa, con paciencia, dedicación y amor.